Mastné kyseliny s krátkym reťazcom – ako ovplyvňujú zdravie a hmotnosť?

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom – ako ovplyvňujú zdravie a hmotnosť?
4. máj 2018 12:43

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA - z anglického Short Chain Fatty Acids) sú produkované prospešnými črevnými baktériami. Tieto kyseliny tvoria hlavný zdroj výživy pre bunky hrubého čreva a zohrávajú tiež dôležitú úlohu v zdraví a chorobe.

Obsah

  1. Čo sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom?
  2. Potraviny s obsahom mastných kyselín s krátkym reťazcom
  3. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na poruchy trávenia
    1. Hnačka
    2. Zápalové črevné ochorenia
  4. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na karcinóm hrubého čreva
  5. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vzťah k ochoreniu diabetes mellitus 2. typu
  6. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na chudnutie
  7. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na kardiovaskulárne ochorenia
  8. Má zmysel užívať doplnky stravy s mastnými kyselinami s krátkym reťazcom?
  9. Čo si z článku odniesť?

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom sú produkované prospešnými črevnými baktériami. Tieto kyseliny tvoria hlavný zdroj výživy pre bunky hrubého čreva. Ďalej hrajú dôležitú úlohu v zdraví a chorobe.

Znižujú riziko vzniku rôznych zápalových ochorení, prispievajú k zníženiu rizika rozvoja cukrovky 2. typu, obezity, kardiovaskulárnych a ďalších ochorení (1).

Tento článok popisuje účinky mastných kyselín s krátkym reťazcom na zdravie.

Čo sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom?

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom sú také mastné kyseliny, ktoré vo svojej štruktúre obsahujú menej ako 6 atómov uhlíku (2).

Sú vyrábané črevnými baktériami, ktoré v hrubom čreve fermentujú vlákninu prijatú stravou. Mastné kyseliny s krátkym reťazcom sú hlavným zdrojom energie pre bunky tvoriace sliznicu hrubého čreva. Z tohto dôvodu hrajú dôležitú úlohu v oblasti zdravia buniek hrubého čreva (1).

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom majú v tele aj ďalšie funkcie. Mali by tvoriť približne 10% denného kalorického príjmu (2).

Podieľajú sa na metabolizme dôležitých živín (sacharidov a tukov) (3).

Medzi mastné kyseliny s krátkym reťazcom patria:

  • Acetát (C2)
  • Propionát (C3)
  • Butyrát (C4)

Funkciou propionátu je najmä novotvorba glukózy v pečeni, acetát a butyrát sú súčasťou iných mastných kyselín a cholesterolu (4).

Množstvo mastných kyselín s krátkym reťazcom v hrubom čreve závisí na mnohých rôznych faktoroch. Okrem iného napríklad na tom, aké mikroorganizmy sa v čreve nachádzajú, aký druh potravy prijímame, ako dlho daná potravina tráviacim traktom prechádza, apod. (5).

Zhrnutie: Mastné kyseliny s krátkym reťazcom vznikajú počas procesu kvasenia v hrubom čreve. Predstavujú zdroj energie pre epitelové bunky hrubého čreva.

Potraviny s obsahom mastných kyselín s krátkym reťazcom

Najvýznamnejším zdrojom mastných kyselín s krátkym reťazcom sú potraviny ako ovocie, zelenina a strukoviny (6).

Jedna z klinických štúdií, prevádzaná na skupine 153 jedincov, preukázala súvislosť medzi zvýšeným príjmom rastlinných potravín a vyšším obsahom mastných kyselín s krátkym reťazcom v stolici (7).

Svoj vplyv na vznik mastných kyselín s krátkym reťazcom má množstvo a druh danej potraviny a taktiež zloženie bakteriálnej črevnej mikroflóry (8).

Klinické štúdie napr. preukázali, že konzumácia väčšieho množstva vlákniny zvyšuje produkciu butyrátu a znížený príjem vlákniny zároveň znižuje jeho tvorbu (9).

Medzi látky, ktoré majú najlepší vplyv na produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom patria (1011):

  • Inulín - táto látka je obsiahnutá v artičokách, cesnaku, póre, cibuli, pšenici, žite, špargli, atď.
  • Fruktooligosacharidy - nachádzajú sav rôznych druhoch ovocia a zeleniny, vrátane banánov, cibule, cesnaku, špargli
  • Škrob - je obsiahnutý v obilí, jačmeni, ryži, fazuliach, zelených banánoch, strukovinách, zemiakoch
  • Pektín - zdrojom sú šupky jabĺk a marhúľ, mrkva, pomaranče, atď.
  • Arabinoxylán - nachádza sa v obilných zrnách (pšeničné otruby)
  • Guarová guma - obsiahnutá v strukovinách (guarové bôby)
  • Kyselina maslová - v malom množstve je obsiahnutá v niektorých druhoch syrov, v masle či kravskom mlieku
Zhrnutie: Potraviny s vysokým obsahom vlákniny (ovocie, zelenina, strukoviny, celozrnné výrobky) podporujú produkciu mastných kyselín s krátkym reťazcom.

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na poruchy trávenia

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom môžu mať priaznivý vplyv na niektoré zažívacie ťažkosti. Ako príklad môžeme uviesť butyrát (kys. maslová), ktorý má v čreve protizápalové účinky (12).

Hnačka

Črevné baktérie spracovávajú škrob a pektín na mastné kyseliny s krátkym reťazcom, preukázaný bol ich účinok na menší výskyt hnačiek u detí (1314).

Zápalové črevné ochorenia

Nešpecifické črevné zápaly - ulcerózna kolitída a Crohnova choroba predstavujú dva hlavné typy zápalových črevných ochorení (v angličtine IBD z inflammatory bowel disease).

Obe tieto choroby sú charakterizované chronickým zápalom čreva. K zníženiu aktivity choroby môže dopomôcť butyrát (vzhľadom na jeho protizápalové vlastnosti).

Klinické štúdie prevádzané na laboratórnych myšiach preukázali, že potravinové doplnky s obsahom butyrátu znižujú aktivitu črevného zápalu, pričom podobné vlastnosti majú tiež doplnky s obsahom acetátu.

Bolo taktiež preukázané, že nižšie hladiny mastných kyselín s krátkym reťazcom sú spojené so zhoršením ulceróznej kolitídy (1516).

Klinické štúdie prevedené na človeku preukázali, že mastné kyseliny s krátkym reťazcom pomáhajú zlepšiť príznaky ulceróznej kolitídy a Crohnovej choroby (17181920).

Jedna z klinických štúdií prevádzaná na skupine 22 pacientov s ulceróznou kolitídou preukázala, že konzumácia 60 gramov ovsených otrúb denne po dobu 3 mesiacov vedie k zmierneniu prejavov tohto ochorenia (17).

Ďalšia z klinických štúdií preukázala priaznivý efekt doplnkov stravy s obsahom butyrátu (u 53% pacientov s Crohnovou chorobou došlo k odzneniu - remisii ochorenia) (18).

Ďalej bolo zistené, že detoxikácia čriev (klystír) látkami s vysokým obsahom mastných kyselín s krátkym reťazcom u pacientov s ulceróznou kolitídou (pri aplikácii 2x denne po dobu 6 týždňov) pomáha zmierňovať prejavy ochorenia až o  13% (21).

Zhrnutie: Mastné kyseliny s krátkym reťazcom majú priaznivý vplyv na niektoré zažívacie ťažkosti a črevné ochorenia (zníženie výskytu hnačiek, zmiernenie aktivity nešpecifických črevných zápalov).

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na karcinóm hrubého čreva

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom môžu hrať kľúčovú úlohu v prevencii a liečbe niektorých druhov nádorových ochorení, predovšetkým rakoviny hrubého čreva (222324).

Laboratórne štúdie ukazujú, že butyrát pomáha udržiavať bunky hrubého čreva zdravé, zabraňuje rastu nádorových buniek a podporuje ničenie rakovinových buniek v hrubom čreve (24252627).

Avšak, mechanizmus tohto účinku nie je presne objasnený (282930).

Niekoľko observačných štúdií preukázalo vzťah medzi stravou s vysokým obsahom vlákniny a zníženým rizikom vzniku rakoviny hrubého čreva. Mnoho odborníkov naznačuje, že tvorba mastných kyselín s krátkym reťazcom môže k tomuto účinku prispievať (2830).

Niektoré klinické štúdie prevedené na zvieratách taktiež preukázali súvislosť medzi konzumáciou stravy s vysokým obsahom vlákniny a zníženým rizikom vzniku rakoviny hrubého čreva (3132).

Klinická štúdia, prevedená na laboratórnych myšiach, ktoré boli kŕmené stravou s vysokým obsahom vlákniny a u ktorých dochádzalo k produkcii butyrátu (baktériami v črevách), preukázala u týchto myší o 75 % väčšie riziko vzniku nádorov v porovnaní s myšami, ktoré baktérie v čreve nemali (33).

Je zaujímavé, že strava s vysokým obsahom vlákniny (bez baktérií produkujúcich butyrát) nemá ochranné účinky proti rakovine hrubého čreva. Strava s nízkym obsahom vlákniny (aj s obsahom baktérií produkujúcich butyrát) je taktiež neúčinná (33).

Tieto výsledky ukazujú, že pozitívne účinky proti rakovine sa prejavia len vtedy, keď sa strava s vysokým obsahom vlákniny dostane do kontaktu so správnymi typmi baktérií v črevách.  

Avšak, klinické štúdie prevedené u ľudí poskytujú zmiešané výsledky. Niektoré štúdie potvrdzujú spojitosť medzi typom stravy s vysokým obsahom vlákniny s zníženým rizikom vzniku rakoviny, zatiaľ čo iné štúdie žiadnu väzbu nepreukázali (34353637).

Individuálne rozdiely v zložení črevných baktérií teda zohráva dôležitú úlohu.

Zhrnutie: Mastné kyseliny s krátkym reťazcom preukázateľne chráni pred vznikom rakoviny hrubého čreva. Tieto účinky boli preukázané v rámci klinických štúdií prevedených na zvieratách. Pre získanie spoľahlivejších dôkazov je však potrebné previesť ďalší výskum.

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vzťah k ochoreniu diabetes mellitus 2. typu

Výsledky klinických štúdií ukazujú, že butyrát má pozitívne účinky u zvierat aj pacientov s ochorením diabetes mellitus 2. typu (38).

Rovnaké klinické štúdie preukázali nerovnováhu črevných baktérií u týchto pacientov (3839).

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom zvyšujú enzýmovú aktivitu v pečeni a svalovom tkanive, čo má za následok lepšiu kontrolu hladiny krvného cukru (404142).

V klinických štúdiách prevedených na zvieratách bolo preukázané, že potravinové doplnky s obsahom acetátu a propionátu znižujú hladinu cukru v krvi v skupine diabetických myší a zdravých potkanov (434445).

Napriek tomu ale stále neexistuje dostatok klinických štúdií prevádzaných na ľuďoch, takže to nemôžeme považovať za bezo zvyšku preukázané.

Jedna z klinických štúdií preukázala, že doplnky stravy s obsahom propionátu znižujú hladinu krvného cukru (4647).

Iná štúdia však preukázala že potravinové doplnky s obsahom mastných kyselín s krátkym reťazcom významne neovplyvňujú hladinu krvného cukru a citlivosť buniek na inzulín (4849).

Priaznivý účinok je však obvykle zrejmý len u jedincov, ktorí majú nadváhu alebo inzulínovú rezistenciu (necitlivosť buniek na hormónu inzulín), nie však u zdravých jedincov (464750).

Zhrnutie: Mastné kyseliny s krátkym reťazcom zrejme pomáhajú regulovať hladinu krvného cukru (najmä u jedincov s diabetes mellitus 2. typu a inzulínovou rezistenciou).

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na chudnutie

Zloženie mikroorganizmov v čreve ovplyvňuje absorpciu živín a reguláciu príjmu energie, čím priaznivo pôsobí proti vzniku obezity (5152).

Klinické štúdie preukázali, že mastné kyseliny s krátkym reťazcom regulujú metabolizmus tukov tým, že zvyšujú spaľovanie tukov a znižujú ukladanie tukov do brucha a ďalších miest (8).

Množstvo voľných mastných kyselín v krvi sa tak znižuje a to prispieva k prevencii nárastu telesnej hmotnosti (40535455).

Tento efekt bol skúmaný v rámci niekoľkých klinických štúdií prevádzaných na zvieratách). Potravinové doplnky s obsahom butyrátu užívané u obéznych myší po dobu 5 týždňov viedli k strate 10, 2 % pôvodnej telesnej hmotnosti, množstvo telesného tuku bolo znížené o 10 %. Potravinové doplnky u krýs taktiež znížili mieru ukladania tuku (4056).

Dostatočné dôkazy však stále nie sú k dispozícii, vzhľadom na absenciu klinických štúdií na ľuďoch. Doterajšie dôkazy boli získané len z klinických štúdií prevedených na zvieratách a z laboratórnych štúdií.

Zhrnutie: Laboratórne štúdie a štúdie prevedené na zvieratách preukázali pozitívne účinky mastných kyselín s krátkym reťazcom na prevenciu a liečbu obezity. Pre potvrdenie týchto účinkov je však potrebné doplnenie ďalších štúdií prevedených na ľuďoch.

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom a ich vplyv na kardiovaskulárne ochorenia

Mnoho observačných štúdií preukázalo vzťah medzi stravou s vysokým obsahom vlákniny a znížením rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení.  

Miera tohto účinku však závisí na type vlákniny a potraviny (57).

Klinické štúdie prevedené na ľuďoch preukázali tiež zmiernenie zápalu pri konzumácii potravy s obsahom vlákniny (58).

Jedným z dôvodov zníženia rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení je, že v hrubom čreve dochádza k produkcii mastných kyselín s krátkym reťazcom (596061).

Klinické štúdie prevedené na zvieratách a ľuďoch dokazujú, že mastné kyseliny s krátkym reťazcom znižujú hladinu krvného cholesterolu (2862636465).

Butyrát interaguje s určitými génmi, ktoré sa podieľajú na tvorbe cholesterolu (preukázané u potkanov) (626768).

Tento účinok bol pozorovaný u obéznych pacientov (vplyv kyseliny octovej v jablčnom octe na zníženie hladiny cholesterolu v krvi) (64).

Zhrnutie: Mastné kyseliny s krátkym reťazcom znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a riziko vzniku zápalu. Tiež dochádza k blokáde produkcie cholesterolu.

Má zmysel užívať doplnky stravy s mastnými kyselinami s krátkym reťazcom?

Potravinové doplnky s mastnými kyselinami s krátkym reťazcom sú najčastejšie soli kyseliny maslovej (butyráty).

Všeobecne sa jedná predovšetkým o butyrát sodný, draselný, vápenatý alebo horečnatý.

Predávajú sa v lekárni ako doplnky stravy a môžete si ich kúpiť bez lekárskeho predpisu.

Avšak, potravinové doplnky rozhodne nie sú najlepším spôsobom, ako do tela dostať mastné kyseliny s krátkym reťazcom.

Doplnky stravy s obsahom butyrátu sú totiž absorbované skôr, než sa dostanú do hrubého čreva (obvykle v tenkom čreve), čo znamená, že všetky prípadné pozitívne účinky týchto mastných kyselín s krátkym reťazcom na bunky hrubého čreva zostanú nevyužité.

Navyše existuje len veľmi málo dôkazov a štúdií, ktoré by potvrdzovali účinnosť týchto doplnko stravy.

Potravinové doplnky s obsahom kyseliny maslovej sa dostanú do hrubého čreva najlepšie spolu s fermentovanou vlákninou.

Preto je vhodná konzumácia potravín s vysokým obsahom tohto typu vlákniny.

Zhrnutie: Konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny je najlepším spôsobom, ako zvýšiť hladinu mastných kyselín s krátkym reťazcom. Doplnky stravy nefungujú, pretože mastné kyseliny v nich obsiahnuté sú vstrebané skôr ako sa vôbec do hrubého čreva dostanú.

Čo si z článku odniesť?

Mastné kyseliny s krátkym reťazcom majú vzhľadom na svoje protizápalové a protirakovinové vlastnosti celý rad priaznivých účinkov na ľudské zdravie.

Dôležité je správne zloženie črevnej mikroflóry. Najlepší spôsob na „vypestovanie“ správnych črevných baktérií je konzumácia dostatočného množstva potravy s obsahom vysokého množstva fermentovanej vlákniny. V závažných prípadoch, kedy je vaša bakteriálna mikroflóra veľmi narušená môže pomôcť aj fekálna transplantácia.

Pomohol vám tento článok? Chcete nás podporiť, aby sme mohli písať viac takýchto článkov?
Zdieľať článok
Meno autora: MUDr. Michal Vilímovský (SK)
Vzdelanie: lekár
Použité zdroje:

Healthline.com

Zdroje obrázkov:

Pixabay.com

Dátum vydania: 4. máj 2018 12:43
Dátum plánovanej revízie: 4. máj 2020 12:43
Na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštevnosti využívame cookies. Používaním tohto webu s tým súhlasíte. Viac informácií