Aké sú priaznivé účinky morských rias na vaše zdravie?

Aké sú priaznivé účinky morských rias na vaše zdravie?
3. februára 2018 21:10

Morské riasy sú bežne používané v ázijskej kuchyni po mnoho rokov a sú čoraz obľúbenejšie v rozvinutých západných krajinách. A má to svoj dôvod. Ukázalo sa, že morské riasy sú nielen zdravé, ale sú aj jednoduchým spôsobom, ako do vášho jedálnička zahrnúť dôležité vitamíny a minerály.

Obsah

  1. Čo sú to morské riasy?
  2. Najbežnejšie druhy morských rias
  3. Obsahujú veľké množstvo dôležitých živín
  4. Morské riasy podporujú funkciu štítnej žľazy
  5. Morské riasy zlepšujú zdravotný stav srdca
  6. Morské riasy pomáhajú stabilizovať hladinu glukózy v krvi
  7. Morské riasy pomáhajú chudnúť
  8. Morské riasy pomáhajú posilniť imunitný systém
  9. Morské riasy pomáhajú zlepšiť zdravie tráviaceho traktu
  10. Morské riasy pôsobia v prevencii nádorových ochorení
  11. Ďalšie pozitívne účinky morských rias
  12. Je konzumácia morských rias bezpečná?
    1. Morské riasy môžu obsahovať veľké množstvá ťažkých kovov
    2. Nadmerná spotreba morských rias môže poškodiť funkciu obličiek a narušiť proces riedenia krvi
    3. Niektoré druhy morských rias môžu narušiť správne fungovanie štítnej žľazy
  13. Kde kúpiť morské riasy a ako ich jesť?
  14. Čo si odniesť  z tohto článku?

A ak ich budete konzumovať pravidelne, budete nielen zdravší, ale súčasne si zaistíte ochranu pred niektorými chorobami.

V tomto článku sa pozrieme na vedecky dokázané pozitívne účinky morských rias na vaše zdravie.

Čo sú to morské riasy?

Pojmom morské riasy sa vo všeobecnosti označujú rôzne druhy rias a rastlín.

Vyskytujú sa nielen v mori, ale aj v sladkých vodách alebo jazerách. Zatiaľ čo morské riasy sú väčšinou jedlé, sladkovodné riasy sú väčšinou pre ľudí jedovaté.

Jedlé morské riasy môžu byť podľa farby rozdelené na červené, zelené, modrozelené a hnedé (1).

Riasy sa tiež líšia veľkosťou. Kým fytoplanktón je voľným okom neviditeľný, niektoré druhy morských rias dorastajú do dĺžky až 65 metrov a ich korene sa nachádzajú na morskom dne.

Morské riasy majú v morskom svete nenahraditeľnú úlohu a sú hlavným zdrojom potravy pre rôzne druhy morských živočíchov.

Okrem toho sú už tisíce rokov dôležitou súčasťou ľudskej stravy a sú obzvlášť populárne v čínskej a japonskej kuchyni.

Zhrnutie: Medzi morské riasy patria mnohé morské rastliny. Jedlé odrody morských rias sa líšia farbou i veľkosťou a sú obľúbeným jedlom používaným najmä v ázijskej kuchyni.

Najbežnejšie druhy morských rias

Existuje veľa rôznych druhov jedlých morských rias. Tu sú niektoré z najznámejších:

  • Nori: červené riasy, bežne predávané v sušenej forme a používané na výrobu sushi.
  • Morský šalát: Jedná sa o druh zelených rias nazývaných Nori, ktorý vyzerá ako listy šalátu. Morský šalát sa je najčastejšie surový alebo sa pridáva do polievky, a potom sa je varený.
  • Kelp: Hnedé riasy, ktoré sa najčastejšie predávajú v sušenom stave a používajú sa ako prísada do rôznych druhov jedál. Je to tiež jedna z bezlepkových alternatív rezancov.
  • Komba: Sú riasy s výraznou chuťou. Najčastejšie sa zavárajú alebo používajú ako prísada do polievok.
  • Arame: Rôzne druhy rias s jemnou, sladkou chuťou a pevnou štruktúrou. Používa sa ako prísada do rôznych jedál, vrátane pečiva.
  • Wakame: Hnedá riasa, ktorá sa najčastejšie používa na prípravu čerstvého šalátu z morských rias. Je tiež dobrá ako prísada do polievok.
  • Dulz: Červená riasa s mäkšou konzistenciou. Používa sa na ochutenie rôznych jedál alebo sa je samotná, najčastejšie sušená.
  • Chlorella: jedlé, slané, zelené riasy, najčastejšie sa predáva ako práškový doplnok stravy.
  • Agar a karagén: Sú to látky pochádzajúce z rias. Vzhľadom na svoju želatínovú konzistenciu sa používajú ako zahusťovadlá a prísady do potravín v potravinárskom priemysle.

Ako spirulina sa označujú jedlé, slané riasy modrozelenej farby, ktoré sa často predávajú ako doplnok stravy (vo forme tabliet, vločiek alebo prášku).

Spirulina má mierne odlišnú štruktúru ako ostatné morské riasy a technicky patrí medzi cyanobaktérie.

Keďže sa však účinky spirulíny skúmajú spolu s morskými riasami vo vedeckom výskume, budeme o nej písať aj v tomto článku.

Zhrnutie: Existuje mnoho rôznych typov morských rias. Možno ich konzumovať čerstvé, sušené, varené alebo tiež vo forme výživového doplnku (najčastejšie vo forme prášku, vločiek alebo tabletiek).

Obsahujú veľké množstvo dôležitých živín

Morské riasy sú bohaté na rôzne minerály a stopové prvky. Preto sa často nazývajú "morská zelenina".

Obsah živín v morských rias závisí od toho, kde tieto rastliny rastú.

Preto rôzne druhy rias obsahujú aj rôzne množstvá živín, minerálov a stopových prvkov.

Obsah škodlivých látok, ako sú ťažké kovy, tiež závisí od toho, odkiaľ riasy pochádzajú.

Vo všeobecnosti však možno približne povedať, že 100 gramov morských rias obsahuje nasledujúce množstvo živín (1, 2, 3):

  • Kalórie: 45
  • Sacharidy: 10 gramov
  • Proteín: 2 gramy
  • Tuky: 1 gram
  • Vláknina: 14-35% odporúčanej dennej dávky
  • Horčík: 27-180% odporúčanej dennej dávky
  • Vitamín K: 7-80% odporúčanej dennej dávky
  • Mangán: 10-70% odporúčanej dennej dávky
  • Jód: 1-65% dennej odporúčanej dávky
  • Sodík: 10-70% odporúčanej dennej dávky
  • Vápnik:15-60% odporúčanej dennej dávky
  • Kyselina listová (folát, vitamín B9): 45-50% odporúčanej dennej dávky
  • Draslík: 1-45% odporúčanej dennej dávky
  • Železo: 3 - 20% odporúčanej dennej dávky
  • Meď: 6 až 15% odporúčanej dennej dávky
  • Ďalšie živiny v menších množstvách: Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny A, C, E, fosfor, vitamíny B a cholín

Sušené riasy často obsahujú vyššie koncentrácie živín než čerstvé riasy. Jedna polievková lyžica (8 gramov) morských rias potom obsahuje rovnaké množstvo živín ako 100 gramov čerstvých rias (1, 4, 5).

Spirulina a chlorella obsahujú dvakrát viac bielkovín na jednu dávku ako iné druhy rias. Na rozdiel od iných druhov morských rias, obsahujú aj všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje. Preto sa považujú za proteíny s kompletným aminokyselinovým spektrom (4, 5).

Niektorí odborníci tvrdia, že morské riasy sú skvelým rastlinným zdrojom vitamínu B12, ktorý sa prirodzene vyskytuje iba v potravinách živočíšneho pôvodu (napríklad v mäse, hydine, vajciach a mliečnych výrobkoch).

Existujú však stále spory o tom, či vitamín B12 v morských riasách je aktívnou formou, ktorú ľudské telo dokáže využiť, alebo nie (6, 7, 8, 9, 10).

Morské riasy sú tiež bohatým zdrojom antioxidantov. Obsahuje tiež veľké množstvo sulfátových polysacharidov (sPS), ktoré sú zdravými rastlinnými látkami. Vďaka všetkým týmto látkam majú morské riasy priaznivé účinky na vaše zdravie (1, 11, 12, 13).

Zhrnutie: Jedlé riasy obsahujú široké spektrum vitamínov a minerálov. Niektoré druhy morských rias, ako napríklad spirulina alebo chlorella, sú obzvlášť bohatým zdrojom bielkovín s kompletným spektrom aminokyselín.

Morské riasy podporujú funkciu štítnej žľazy

Štítna žľaza má v tele niekoľko dôležitých úloh a je zahrnutá, okrem iného, do regulácie metabolizmu (14, 15).

Pre správne fungovanie potrebuje štítna žľaza dostatok jódu. Väčšina morských rias patrí medzi veľmi bohaté zdroje jódu.

Okrem toho sa jód nachádza aj v morských plodoch, mliečnych výrobkoch a v niektorých krajinách (vrátane Slovenska) sa pridáva do kuchynskej soli.

Nedostatok jódu spôsobuje chorobu nazývanú hypotyreóza (znížená funkcia štítnej žľazy).

Tá je sprevádzaná príznakmi ako je suchá koža, únava, apatia, tŕpnutie rúk a nôh, poruchy pamäte (zábudlivosť), depresia a zvýšenie telesnej hmotnosti (14).

Zaradením morských rias do vášho jedálnička zabezpečíte dostatočný prísun jódu pre optimálnu funkciu štítnej žľazy (16).

Denná odporúčaná dávka jódu pre dospelého je 150 mikrogramov. Také množstvo jódu bez problémov získate, ak budete raz denne jesť jednu porciu morských rias.

Na druhej strane, je treba byť opatrný, pretože niektoré druhy morských rias (najmä druhy komba a dulse) obsahujú obrovské množstvo jódu a nemali by sa konzumovať často ani vo veľkom množstve.

Spirulina naopak obsahuje veľmi málo jódu, takže jedna dávka za týždeň nebude postačovať na to, aby uspokojila dennú odporúčanú dávku jódu.

Zhrnutie: Morské riasy sú skvelým zdrojom jódu, ktorý pomáha zaistiť správne fungovanie štítnej žľazy.

Morské riasy zlepšujú zdravotný stav srdca

Morské riasy obsahujú množstvo živín, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie srdca a ciev a chrániť pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Sú obzvlášť bohaté na rozpustné vlákniny a omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ktoré sa používajú na prevenciu chorôb srdca a krvných ciev (17, 18).

Niekoľko štúdií na zvieratách naznačuje, že sulfátové polysacharidy (sPS) nachádzajúce sa v morských riasach môžu znížiť krvný tlak a riziko krvných zrazenín (19, 20, 21, 22).

Tieto látky tiež znižujú hladinu LDL cholesterolu a celkového cholesterolu v krvi (19, 20, 22, 23, 24).

Podľa štúdií vykonaných na ľuďoch sa zdá, že strava bohatá na morské riasy znižuje krvný tlak vo všetkých vekových skupinách (predškolské, školské, dospelé i staršie osoby) (25, 26, 27, 28).

Jednej dvojmesačnej štúdie sa zúčastnili diabetici (pacienti s cukrovkou). Jedna skupina používala spirulínu a druhá skupina dostávala placebo. V skupine účastníkov, ktorí užívali spirulínu, došlo k poklesu celkovej hladiny triglyceridov o 24% (29).

Účastníkom štúdie, ktorí dostali spirulínu, sa tiež zlepšili hladiny LDL a HDL cholesterolu v krvi, zatiaľ čo u tých, ktorí užívali placebo, došlo k zhoršeniu ich pomeru (29).

Iná štúdia porovnávala účinok spirulíny na hladiny cholesterolu. Trvalo to dva mesiace a zistilo sa, že účastníkom užívajúcim spirulínu sa znížila hladina celkového cholesterolu o 166% viac ako u tých, ktorí dostali placebo (30).

Podobne aj skupina účastníkov užívajúcich spirulínu mala o 154% nižšiu hladinu LDL cholesterolu v krvi ako skupina účastníkov, ktorí dostávali placebo (30).

Hoci vyzerajú tieto výsledky sľubne, nie všetky štúdie dospeli k podobným záverom a je potrebný ďalší výskum na skutočné potvrdenie týchto výsledkov (31).

Zhrnutie: Morské riasy sú dobrým zdrojom živín, ktoré chránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a pomáhajú znižovať hladiny látok v krvi, ktoré sú považované za rizikové faktory pri vzniku srdcového ochorenia.

Morské riasy pomáhajú stabilizovať hladinu glukózy v krvi

Pravidelná konzumácia morských rias pomáha znižovať riziko vzniku diabetu (cukrovky).

Odborníci sa domnievajú, že niektoré látky obsahujúce morské riasy pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi a účinne predchádzať diabetu druhého typu (32, 33, 34).

Jednou z týchto zlúčenín je fukoxantín. Je to antioxidant, ktorý dáva hnedým riasam ich charakteristickú farbu. Predpokladá sa, že táto zlúčenina tiež pomáha znižovať rezistenciu na inzulín a stabilizovať hladiny glukózy v krvi (35).

Morské riasy okrem toho obsahujú druh vlákniny, ktorý pomáha spomaliť rýchlosť vstrebávania sacharidov z potravy. To tiež prispieva k stabilizácii hladiny cukru v krvi (36, 37).

V jednej štúdii zahŕňajúcej diabetikov druhého typu boli účastníci rozdelení do dvoch skupín. Jedna skupina užívala veľké množstvo potravinových doplnkov z morských rias každý deň, zatiaľ čo druhá skupina dostávala placebo. Na konci štúdie mali tí, ktorí užívali morské riasy o 15 až 20% nižšiu hladinu glukózy v krvi než tí, ktorí dostávali placebo (31).

Ďalšia štúdia na zdravých ľuďoch potvrdila, že užívanie extraktov z morských rias 30 minút pred jedlom bohatým na sacharidy viedlo k 8% vyššej citlivosti na inzulín v porovnaní s príjemcami placeba (38).

Vyššia citlivosť na inzulín je prospešná, pretože pomáha vášmu organizmu lepšie reagovať na hormón inzulín a lepšie tak regulovať hladinu cukru v krvi.

V ďalšej dvojmesačnej štúdii sa podával denne diabetikom druhého typu extrakt z morských rias. V porovnaní s kontrolnou skupinou, ktorá dostávala placebo, bolo pozorované 12% zníženie hladiny glukózy v krvi v skupine užívajúcej extrakt z morských rias (29).

Okrem došlo k zníženiu glykovaného hemoglobínu (HbA1c) o 1% (29).

Glykovaný hemogllobin (HbA1c alebo tiež hemoglobín A1c) je dôležitý parameter, podľa ktorého lekári určujú priemernú hodnotu hladiny glukózy v krvi za posledné 2 - 3 mesiace.

Je to tiež dôvod, prečo lekára neoklamete, keď mu pri kontrole budete tvrdiť, že ste dodržiavali diabetickú diétu, pretože hladina glykovaného hemoglobínu v krvi sa nezníži zo dňa na deň, ale závisí práve od toho, ako sa stravujete a či dodržujete odporúčaný režim dlhodobo. Takže ak dva dni pred kontrolou začnete dodržiavať diétu, a predtým ste jedli čokoľvek, lekár to spozná.

Vráťme sa ale k nášmu článku. Jednopercentný pokles hladiny glykovaného hemoglobínu predstavuje priemerný pokles hladiny glukózy v krvi o 130 mg/dl (alebo 1,5 mmol/l), čo je celkom veľký pokles.

Vo všeobecnosti môžeme povedať, že morské riasy pomáhajú stabilizovať hladiny glukózy v krvi, ale stále nevieme, aké je optimálne množstvo, ktoré má najlepší účinok. Sú potrebné ďalšie štúdie, aby bola účinnosť jednotlivých dávok morských rias na hladinu glukózy v krvi poriadne preverená. 

Zhrnutie: Morské riasy obsahujú antioxidanty a rozpustnú vlákninu, ktoré pomáhajú zvyšovať citlivosť buniek na inzulín a stabilizujú glukózu v krvi. Na stanovenie optimálneho dávkovania sú potrebné ďalšie štúdie.

Morské riasy pomáhajú chudnúť

Pravidelná konzumácia morských rias vám môže pomôcť schudnúť.

Lekári sa domnievajú, že to môže byť čiastočne spôsobené schopnosťou morských rias ovplyvňovať množstvo látok, ktoré regulujú hladinu leptínu v tele.

Zhoršená regulácia leptínu je jednou z hlavných príčin obezity.

Navyše, morské riasy obsahujú vlákninu, ktorá znižuje pocit hladu a vytvára pocit plnosti a sýtosti (32).

Hnedé morské riasy obsahujú látku zvanú Fucoidan (jedná sa o druh sulfátového polysacharidu SPS), ktorý pomáha zvyšovať odbúravanie tukov a bráni ich novotvorbe (39, 40, 41).

Štúdie uskutočnené u obéznych ľudí potvrdzujú, že účastníci, ktorí užívali výťažky z morských rias 12 až 16 týždňov, stratili v priemere o 1,6 kg viac ako pacienti užívajúci placebo (42, 43).

Morské riasy obsahujú len veľmi málo kalórií, ale sú tiež bohaté na glutamát, čo je aminokyselina, ktorá im dáva výraznú, pikantnú a jedinečnú chuť (1).

Pokiaľ si namiesto klasických sladkostí, ktoré obsahujú obrovské množstvo kalórií, dáte morské riasy, do vášho tela sa dostane menej kalórií, čo vám pomôže schudnúť. Takže nabudúce si namiesto čokoládovej tyčinky dajte tyčinku z morských rias.

Zhrnutie: Morské riasy pomáhajú odbúravať nadbytočný tuk, znížiť pocit hladu a zabrániť nadmernému ukladaniu tukov. Okrem toho obsahujú veľmi málo kalórií a vďaka glutamátu sú tiež chutnou alternatívou k tradičným vysokokalorickým potravinám.

Morské riasy pomáhajú posilniť imunitný systém

Morské riasy obsahujú zlúčeniny, ktoré vás chránia pred určitými typmi ochorení a pomáhajú imunitnému systému bojovať proti infekciám.

Majú antioxidačné, antialergénne a ochranné účinky (44, 45, 46).

Štúdie naznačujú, že tieto látky môžu napríklad zablokovať vstup vírusu HIV (vírus spôsobujúci AIDS) alebo vírusov spôsobujúcich opary alebo závažný zápal mozgu (herpesvírusy) do buniek (47).

Bohužiaľ nemáme dostatočne kvalitné humánne štúdie (tj. štúdie vykonávané priamo na ľuďoch).

Dve často citované štúdie naznačujú, že doplnky z morských rias môžu zmierniť symptómy infekcie vírusom herpesu a tiež zvýšiť hladinu imunitných buniek v krvi HIV pacientov (48, 49).

Bohužiaľ, ani jedna z týchto štúdií nebola kontrolovaná (tj. neexistovala žiadna skupina účastníkov užívajúca placebo), čo sťažuje interpretáciu ich výsledkov.

Niektoré novšie štúdie skúmali vplyv doplnkov výživy z morských rias na HIV-pozitívne ženy. V porovnaní s placebom bolo zistené že ženy, ktoré užívali 5 gramov spirulíny denne, mali o 27% menej príznakov súvisiacich s infekciou HIV (50).

Avšak pokiaľ ide o hladinu imunitných buniek v krvi, po 12 týždňoch nebol medzi týmito dvoma skupinami rozdiel (50).

Preto sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa dostatočne overilo, či morské riasy ovplyvňujú imunitný systém.

Zhrnutie: Morské riasy môžu do istej miery posilniť imunitný systém. Je však potrebný ďalší výskum na overenie ich účinkov.

Morské riasy pomáhajú zlepšiť zdravie tráviaceho traktu

Morské riasy majú niekoľko spôsobov, ktorými zlepšujú zdravie tráviaceho traktu. Jednak obsahujú veľa vlákniny, ktoré zlepšujú trávenie a pomáhajú predchádzať zápche.

Obsahujú tiež zlúčeniny ako agar, carrageenan alebo fukoidan, o ktorých sa predpokladá, že pôsobia ako prebiotiká (51, 52).

Prebiotiká sú druhom nestráviteľnej vlákniny, ktorá slúži ako potrava pre zdraviu prospešné baktérie v črevách. Čím viac máte týchto dobrých baktérií v črevách, tým menej je tu miesta pre škodlivé baktérie. Infikovanie črevnej mikroflóry je príčinou množstva rôznych chorôb.

Štúdie na zvieratách naznačujú, že prebiotiká obsiahnuté vo výživových doplnkoch z morských rias pomáhajú zvyšovať počet zdraviu prospešných baktérií v črevách a znižujú množstvo škodlivých baktérií účinnejšie ako iné prebiotiká (53, 54).

Odborníci tiež veria, že prebiotiká nájdené v morských riasach môžu mať protizápalové a antibakteriálne účinky.

Jedným z dôvodov je pravdepodobne aj to, že zdraviu prospešné baktérie produkujú pri konzumácii prebiotickej vlákniny látku nazývanú butyrát (kyselina maslová). Predpokladá sa, že táto mastná kyselina s krátkym reťazcom pôsobí protizápalovo na výstelke hrubého čreva (55).

Okrem toho, niektoré druhy prebiotík môžu zablokovať účinky škodlivých baktérií, ktoré sa nachádzajú na stenách žalúdka a čriev. Ide najmä o Helicobacter pylori, ktorý je zodpovedný za vznik žalúdočných vredov. Preto sa morské riasy môžu tiež dobre uplatniť pri prevencii žalúdočných vredov (56, 57).

Zhrnutie: Morské riasy obsahujú niektoré zlúčeniny, ktoré zlepšujú trávenie, podporujú zdravie tráviaceho traktu, chránia pred zápalom a premnožením škodlivých baktérií v črevách.

Morské riasy pôsobia v prevencii nádorových ochorení

Pravidelná konzumácia morských rias pomáha znižovať riziko niektorých druhov rakoviny.

Odborníci napríklad veria, že morské riasy znižujú hladinu estrogénu v krvi, čo prispieva k zníženiu rizika rakoviny prsníka u žien (58, 59).

Rozpustná vláknina obsiahnutá v morských riasach môže tiež pomôcť pri prevencii rakoviny hrubého čreva (60).

Niektoré štúdie tiež naznačujú, že zlúčeniny nachádzajúce sa v hnedých riasach ako wakame alebo kombu zabraňujú šíreniu nádorových buniek v tele (32, 61, 62).

Vyzerá to síce sľubne, ale je treba povedať, že bolo vykonaných len málo vedecky potvrdených štúdií skúmajúcich účinky morských rias na pacientov s rakovinou. Je teda nutné vykonať ďalšie kvalitné klinické štúdie, aby sme účinnosť morských rias v prevencii rakoviny dostatočne overili.

Na druhej strane, nič sa nesmie preháňať a niektoré štúdie ukazujú, že nadmerná konzumácia morských rias zvyšuje riziko rakoviny štítnej žľazy a iných nádorových ochorení (63).

Zhrnutie: Na prevenciu niektorých druhov rakoviny sa môžu uplatniť morské riasy. Na overenie týchto účinkov je však potrebný ďalší výskum na ľuďoch.

Ďalšie pozitívne účinky morských rias

Okrem vyššie uvedených liečebných účinkov morských rias sa tieto potraviny používajú aj na prevenciu nasledujúcich ochorení:

  • Metabolický syndróm: Keďže morské riasy pomáhajú pri strate hmotnosti, znižujú krvný tlak, hladinu cukru a cholesterolu v krvi, pomáhajú znižovať riziko vzniku metabolického syndrómu (64).
  • Poškodenie pokožky: Zlúčeniny v morských riasach chránia pokožku pred poškodením spôsobeným ultrafialovým žiarením (UVB) zo slnka. Môžu tiež pomôcť predchádzať vráskam, slnečným škvrnám a predčasnému starnutiu pokožky (65, 66, 67).
  • Ochorenie kostí a zápalové ochorenia: Antioxidačné a protizápalové účinky morských rias pomáhajú znižovať riziko reumatoidnej artritídy a osteoporózy (68, 69).
Zhrnutie: Morské riasy môžu tiež chrániť pred metabolickým syndrómom, poškodením kože, rednutím kostí a reumatoidnou artritídou.

Je konzumácia morských rias bezpečná?

Pre väčšinu ľudí je konzumácia čerstvých morských rias bezpečná.

Na druhej strane pravidelná konzumácia veľkých množstiev čerstvých morských rias môže mať niektoré vedľajšie účinky.

Morské riasy môžu obsahovať veľké množstvá ťažkých kovov

V závislosti od ich miesta výskytu môžu niektoré odrody morských rias mať vysokú koncentráciu ťažkých kovov, ako je kadmium, ortuť, olovo alebo arzén.

Niektoré zdravotnícke organizácie stanovujú maximálne limity pre obsah chemických látok a ťažkých kovov v čerstvých morských riasach. Výživové doplnky z morských rias však nepodliehajú tomuto nariadeniu, a preto môžu obsahovať vysoké koncentrácie škodlivých látok (70).

Nadmerná spotreba morských rias môže poškodiť funkciu obličiek a narušiť proces riedenia krvi

Niektoré odrody morských rias obsahujú vysoké koncentrácie sodíka a draslíka, ktoré môžu spôsobiť problémy ľuďom s ochorením obličiek (71).

Okrem toho sú morské riasy bohatým zdrojom vitamínu K, čo môže ovplyvniť účinnosť niektorých liekov na riedenie krvi. Ak užívate tieto lieky, poraďte sa o vhodnosti užívania morských rias so svojím lekárom (a to predtým, ako budete pravidelne jesť morské riasy).

Niektoré druhy morských rias môžu narušiť správne fungovanie štítnej žľazy

Hoci je určitá hladina jódu potrebná pre správne fungovanie štítnej žľazy, jeho prebytok môže byť škodlivý (63, 72, 73).

Morské riasy kelp, dulse a kombu obsahujú veľa jódu. Napríklad 25 gramov čerstvej riasy kombu obsahuje až 22-krát viac jódu ako denný bezpečný limit (1, 16).

Preto tieto morské riasy nejedzte príliš často ani vo veľkom množstve.

Zhrnutie: Spotreba morských rias je pre väčšinu ľudí bezpečná. Ak máte problémy s obličkami, chcete jesť riasy s vysokým obsahom jódu alebo užívate lieky na zriedenie krvi, poraďte sa o používaní morských rias vopred so svojím lekárom.

Kde kúpiť morské riasy a ako ich jesť?

V Ázii (alebo dokonca v Európe v obchodoch s ázijskými tovarmi) si môžete kúpiť čerstvé alebo sušené morské riasy. Niektoré druhy morských rias, ako napríklad riasy Nori, ktoré sa používajú na prípravu sushi, sú dostupné aj v obchodoch so zdravou výživou alebo vo veľkých supermarketoch.

Morské riasy nori môžu byť tiež použité ako náhrada za chlieb alebo tortilly, pretože sa najčastejšie predávajú vo forme sušenej placky, do ktorej môžete zabaliť ďalšie ingrediencie podľa chuti.

Ak chcete jednoduchý, chutný a rýchly šalát, pokvapkajte čerstvé morské riasy wakame alebo morský šalát ryžovým octom a sezamovým olejom, pridajte trochu sezamových semienok, nechajte vychladnúť v chladničke a je to.

Sušené riasy nori alebo dulse si môžete tiež dať len tak bez akýchkoľvek prísad. Jednoducho ich rozložte na jednotlivé listy a vychutnajte si ich jedinečnú výraznú chuť.

Chlorella alebo spirulina môžu byť použité na prípravu lahodných ovocno-zeleninových nápojov (smoothies) a morské riasy kelp môžu byť použité na dochutenie prakticky akéhokoľvek jedla namiesto kuchynskej soli.

Väčšinu druhov morských rias môžete tiež pridať do teplých jedál, vrátane polievok, mäsa alebo pečiva.

Môžete skrátka experimentovať a vyskúšať, čo vám vyhovuje.

Zhrnutie: Mořské riasy si môžete kúpiť v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. V lekárňach si môžete kúpiť doplnky z morských rias. Môžete ich konzumovať surové alebo sušené, ako aj v rôznych jedlách, vrátane polievok, šalátov a dokonca aj pečiva.

Čo si odniesť  z tohto článku?

Morské riasy sú chutným, rýchlym a zdravým spôsobom ako obohatiť vašu stravu. Existuje mnoho rôznych typov morských rias. Ich hlavnou výhodou je, že obsahujú málo kalórií a sú doslova nabité  rôznymi zdraviu prospešnými živinami.

Okrem toho obsahujú veľa vlákniny, zdravých tukov a rastlinných látok, ktoré pomáhajú predchádzať mnohým rôznym chorobám.

Na druhej strane, niektoré druhy morských rias obsahujú veľa jódu a vitamínu K, ktoré môžu narušiť funkcie štítnej žľazy, účinnosť liekov na zriedenie krvi a tiež zhoršiť funkciu obličiek.

Niektoré morské riasy a výživové doplnky tiež obsahujú veľké množstvo ťažkých kovov, ktoré vám môžu uškodiť.

Preto sa najprv o užívaní morských rias poraďte so svojim lekárom.

Zdieľať článok
Tags:
Meno autora: MUDr. Eva Magyarova
Vzdelanie: lekárka
Použité zdroje:

Spracované podľa Healthline.com

Zdroje obrázkov:

Stockphotosecrets.com

Dátum vydania: 3. februára 2018 21:10
Dátum plánovanej revízie: 3. februára 2020 21:10
Na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštevnosti využívame cookies. Používaním tohto webu s tým súhlasíte. Viac informácií