Baza čierna: aké sú jej zdravotné účinky a riziká pre vaše zdravie?

Baza čierna: aké sú jej zdravotné účinky a riziká pre vaše zdravie?
24. marec 2018 7:46

Baza čierna patrí medzi najčastejšie používané liečivé rastliny na svete. Američania ju už celé storočia používajú na liečbu infekcií a zápalov a starí Egypťania ju používali na zlepšenie zdravia pokožky a na liečbu popálenín. Aj dnes kvet bazy čiernej veľa ľudí stále zbiera a používa ako prírodný liek na mnoho rôznych ochorení.

Obsah

  1. Čo je baza čierna?
  2. Zdravotné účinky bazy čiernej
    1. Vysoký obsah živín
    2. Zmierňuje príznaky chrípky a nachladnutia
    3. Vysoký obsah antioxidantov
    4. Môže prospievať vášmu srdcu
    5. Ostatné liečivé účinky bazy čiernej
  3. Riziká a nežiaduce účinky bazy čiernej
  4. Čo si z článku odniesť?

Výťažky z bazy čiernej si môžete tiež kúpiť ako doplnok stravy a užívať ho na zmiernenie príznakov nachladnutia a chrípky.

Na druhú stranu surové plody bazy čiernej , kôra a lístie sú jedovaté a môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. 

V tomto článku sa podrobne pozrieme na vedecké dôkazy ohľadne kladných účinkov bazy čiernej na vaše zdravie a tiež na nebezpečenstvo a riziká spojené s jej konzumáciou.

Čo je baza čierna?

Baza čierna (Sambucus nigra) je jedným z druhov krov z čeľadi Pižmovkovité (Adoxaceae).

Niekedy sa je vraví také baza európska, pretože pochádza z Európy. Avšak rastie aj v ďalších častiach sveta (1, 2).

Ker bazy čiernej dorastá až 9 m a má skupiny kvetov bielej až smotanovej farby, ktoré dospievajú v čierne guľôčky (1).

Plody majú výraznú horkú chuť a ak ich chceme jesť, je nutné ich predtým uvariť. Kvety oproti tomu vynikajú jemnou a príjemnou vôňou a je možné ich jesť ako v surovom, tak varenom stave (1).

Existujú aj ďalšie druhy bazy, ako sú napríklad baza chabzdová alebo baza červená (1).

Ľudia už celé storočia používajú rôzne časti bazy čiernej pre lekárske aj kulinárske účely (2).

Naši predkovia používali listy a kvety bazy čiernej na úľavu od bolesti, opuchov a zápalov a tiež pre zvýšenie tvorby moču a potu. Kôra bazy čiernej sa používala ako diuretikum (liek zvyšujúci močenie), laxatívum (preháňadlo) a na vyvolanie zvracania (1).

V prírodnej medicíne sa sušené plody a šťava z plodov používajú na liečbu chrípky, zápalov, ischiasubolestí hlavy, zubov, srdca a nervov a tiež ako preháňadlo a diuretikum (2).

Navyše je možné plody uvariť a vyrábať z nich šťavu, džús, džemy, marmelády, víno alebo ich použiť pri príprave rôznych koláčov a buchiet. Niektorí ľudia z nich pripravujú sirup a čaj alebo ich pridávajú do šalátov (1).

Zhrnutie: Termínom baza označujeme rôzne druhy krov z čeľade Pižmovkovité. Najznámejšia je baza čierna (Sambucus nigra), ktorá pochádza z Európy, ale rastie aj v mnohých iných krajinách.

Zdravotné účinky bazy čiernej

Baza čierna má veľa blahodarných účinkov na vaše zdravie. Nielenže sú bazové plody a kvety doslova nabité živinami, ale pomáhajú tiež uľaviť od príznakov chrípky a nachladnutia a uplatňujú sa tiež v boji so zápalom, infekciami a ochorením srdca aciev.

Vysoký obsah živín

Bazové plody obsahujú len veľmi málo kalórií, ale veľa antioxidantov. 

V 100 gramoch plodov bazy čiernej nájdeme 73 kalórií, 18,4 gramov sacharidov a menej než 1 gram tukov a bielkovín (3).

Okrem toho obsahujú ďalšie zdraviu prospešné živiny a sú najmä bohaté na nasledujúce látky:

  • Vitamín C: V100 g plodu nájdeme 6 - 35 mg vitamínu C, čo je až 60% odporúčanej dennej dávky (34).
  • Vláknina: Plody obsahujú 7 gramov vlákniny v 100 gramoch, čo je viac než štvrtina odporúčanej dennej dávky (4).
  • Fenolové kyseliny: Tieto látky sú účinné antioxidanty, ktoré pomáhajú zmierniť poškodenie buniek ľudského tela oxidačným stresom (45).
  • Flavonoly: Plody obsahujú antioxidanty zo skupiny flavonolov (patria medzi látky nazývané flavonoidy), a to najmä quercetín, kaempferol a isorhamnetín. Plody bazy čiernej obsahujú až 10x viac flavonolov než ostatné drobné bobuľoviny (4).
  • Antokyány: Rovnako ako flavonoly, patria aj antokyány medzi flavonoidy. Vďaka nim získavajú plody svoju typickú tmavo čiernu farbu. Navyše sú tieto látky silnými antioxidantmi s protizápalovým účinkom (46).

Presné nutričné zloženie bazy čiernej závisí na rade faktorov, ako sú konkrétna odroda bazy, zrelosť plodov a tiež environmentálne a klimatické podmienky, v ktorých plody vyrástli. Preto sa obsah živín môže značne líšiť (47).

Zhrnutie: Plody bazy čiernej sú nízkokalorickou potravinou bohatou na vitamín C, vlákninu a antioxidanty, ako sú fenolové kyseliny, flavonoly a antokyány. Najvýznamnejšie sú v plodoch zastúpené flavonoly.

Zmierňuje príznaky chrípky a nachladnutia

Výťažky z bazy čiernej pomáhajú zmierňovať závažnosť prejavov chrípky a skracujú i dobu trvania ochorení (8).

Doplnky stravy s bazou čiernou na liečbu nachladnutia a chrípky sa predávajú v rôznych liekových formách, vrátane sirupov, kapsúl, pastiliek alebo žuvacích bonbónov.

Jedna štúdia na 60 ľuďoch s chrípkou zistila, že u tých, ktorí užívali 15 ml sirupu z bazy čiernej 4x denne, došlo k zlepšeniu stavu a zmierneniu príznakov ochorenia počas 2 - 4 dní, zatiaľ čo u ľudí z kontrolnej skupiny, ktorí bazu čiernu neužívali, začali príznaky ochorenia odznievať až za 7 - 8 dní (9).

Iná štúdia so 64 účastníkmi zistila, že užívanie pastiliek obsahujúcich 175 mg výťažkov z bazy čiernej po dobu dvoch dní podstatne zmierňuje prejavy chrípky, vrátane horúčky, bolestí hlavy, svalov a upchatého nosu, a to už po 24 hodinách od užitia prvej pastilky (10).

Navyše ďalšia štúdia na 312 ľuďoch zistila, že tí, ktorí pravidelne trikrát denne cucajú pastilky obsahujúce 300 mg extraktu z bazy čiernej, trpia menej často na nachladnutie a ak už ochorejú, sú u nich prejavy choroby menej závažné a choroba trvá kratšiu dobu (11).

Na potvrdenie týchto sľubných výsledkov sú potrebné ešte ďalšie štúdie, ktoré by sa mohli zamerať aj na skúmanie účinnosti bazy čiernej v prevencii chrípky (8).

Väčšina vyššie uvedených štúdií bola uskutočňovaná s komerčne vyrábanými doplnkami stravy, takže máme len veľmi málo informácií o bezpečnosti a účinnosti doma vyrábaných liekov z bazy čiernej (8).

Zhrnutie: Výťažky z bazy čiernej sa používajú ako doplnky stravy a podľa niektorých štúdií zmierňujú závažnosť príznakov chrípky a nachladnutia. Aj keď sú doterajšie výsledky sľubné, musíme previesť ďalšie veľké štúdie na ľuďoch, aby sme tieto kladné účinky bazy čiernej na chrípku a nachladnutie overili.

Vysoký obsah antioxidantov

Počas metabolických pochodov, ktoré v organizme prebiehajú, vznikajú reaktívne molekuly, ktoré sa v tele môžu hromadiť. To môže viesť k vzniku oxidačného stresu, ktorý je spojený s radom civilizačných chorôb, ako sú diabetes druhého typu alebo rakovina (121314).

Antioxidanty sú prírodné látky obsiahnuté v rade rôznych potravín. Patria medzi ne niektoré vitamíny, fenolové kyseliny a flavonoidy. Tieto látky dokážu zlikvidovať reaktívne molekuly vznikajúce v tele ako produkt metabolizmu (voľné radikály). Výskum naznačuje, že strava bohatá na antioxidanty pomáha chrániť pred týmito chronickými chorobami (51215).

Kvety, plody a listy bazy čiernej sú skvelým zdrojom antioxidantov. Napríklad antokyány, ktoré sa nachádzajú v plodoch, sú až 3,5 x silnejšími antioxidantmi než vitamín E (4151617).

Jedna štúdia porovnávajúca 15 rôznych druhov drobných bobuľovín zistila, že najúčinnejšie antioxidanty obsahujú práve plody bazy čiernej. K rovnakému výsledku dospela aj ďalšia štúdia, ktorá porovnávala účinnosť antioxidantov v rôznych druhoch vína (1819).

Ďalšia štúdia navyše naznačuje, že organizmus ľudí, ktorí vypijú 400 ml bazovej šťavy, má už za jednu hodinu lepšie antioxidačné schopnosti než predtým. Ďalšia štúdia na potkanoch potvrdila, že výťažok z plodov bazy zmierňuje zápal a poškodenie tkanív oxidačným stresom (2021).

Aj keď sú výsledky laboratórnych štúdií povzbudivé, stále nemáme dostatok štúdií na ľuďoch, ktoré by antioxidačné účinky bazy čiernej potvrdili. Všeobecne vzaté má konzumácia prírodných plodov v strave en veľmi malý vplyv na antioxidačné schopnosti organizmu (17).

Navyše k znižovaniu antioxidačnej aktivity prírodných plodov bazy dochádza aj v dôsledku ich tepelnej úpravy (napríklad pri výrobe bazovej šťavy alebo džemu) (4).

Preto nie je možné očakávať, že by domáce výrobky z plodov bazy, ako sú sirupy, šťavy, limonády, čaje alebo džemy mali nejaké veľké antioxidačné účinky (16).

V každom prípade je potrebné mať na pamäti, že štúdie sa robia s priemyselne vyrábanými doplnkami stravy, kde je koncentrácia výťažkov z bazy čiernej mnohonásobne vyššia než v plodoch alebo kvetoch bazy, ktoré nazbierate vo voľnej prírode. 

Zhrnutie: Plody, kvety a listy bazy čiernej majú silné antioxidačné účinky. Avšak u ľudí sa tieto antioxidačné účinky prejavujú len vo veľmi obmedzenej miere a sú veľmi slabé. Obsah antioxidantov navyše ešte ďalej klesá pri kuchynskom spracovaní bazy.

Môže prospievať vášmu srdcu

Plody bazy čiernej majú kladné účinky na niektoré ukazovatele, ktoré ovplyvňujú zdravie srdca a ciev.

Štúdie naznačujú, že bazová šťava znižuje množstvo tuku v krvi a pomáha znižovať aj cholesterol. Navyše, strava bohatá na flavonoidy (medzi ktoré patria aj antokyány) znižuje riziko ochorenia srdca a ciev (1722).

Jedna štúdia na 34 ľuďoch porovnávala účinky 400 mg extraktu z bazy čiernej (zhruba 4 ml šťavy z bazy čiernej) užívaného trikrát denne po dobu dvoch týždňov na hladinu cholesterolu. U účastníkov síce došlo k miernemu zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, ale toto zníženie nebolo štatisticky významné (23).

Ďalšia štúdia na myšiach s vysokým cholesterolom zistila, že strava bohatá na bazu čiernu znižuje množstvo cholesterolu v pečeni a aorte, nie však v krvi (24).

Ďalšie štúdie potom zistili, že potkany, ktoré boli kŕmené stravou bohatou na polyfenoly z bazy čiernej, mali nižší krvný tlak a nižšie riziko poškodenia orgánov v dôsledku vyššieho krvného tlaku než zvieratá, ktoré bazu čiernu nekonzumovali (2526).

Navyše baza čierna znižuje hladinu kyseliny močovej v krvi. Zvýšená koncentrácia kyseliny močovej v krvi je spojená s vysokým krvným tlakom a má negatívne účinky na zdravie srdca (427).

Plody bazy pomáhajú zvyšovať sekréciu inzulínu a znižujú cukor v krvi. A pretože diabetes druhého typu je hlavným rizikovým faktorom ochorenia srdca a ciev, je udržovanie hladiny cukru v krvi v zdravom rozmedzí v prevencii kardiovaskulárnych chorôb veľmi dôležité (48).

Štúdie naznačujú, že kvety bazy čiernej inhibujú enzým s názvom alfaglukozidáza (α-glukozidáza), ktorý pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Účinky bazy čiernej na znižovanie glykémie potvrdili aj štúdie na laboratórnych potkanoch (41528).

Napriek týmto sľubným výsledkom je nutné poznamenať, že zatiaľ žiadne štúdie priamo nepreukázali, či baza čierna skutočne znižuje riziko infarktu myokardu a ďalších kardiovaskulárnych chorôb, takže nemôžeme činiť žiadne závery a je nutné vyčkať na prevedenie kvalitných štúdií na ľuďoch.

Zhrnutie: Baza čierna má kladné účinky na zdravie srdca. Napríklad znižuje hladinu cholesterolu, kyseliny močovej a cukru v krvi. Musíme ale previesť ďalšie štúdie, aby dme potvrdili, či má baza tieto účinky aj u človeka.

Ostatné liečivé účinky bazy čiernej

Baza čierna má aj ďalšie kladné účinky na ľudské zdravie, ale väčšina z nich bohužiaľ nie je potvrdená odbornými štúdiami. 

Medzi údajné blahodarné zdravotné účinky bazy čiernej patria:

  • Pomáha v liečbe rakoviny: Laboratórne štúdie zistili, že baza čierna a červená potlačujú rast nádorových buniek (5829).
  • Zabíjajú škodlivé baktérie: Baza čierna inhibuje rast baktérie Helicobacter pylori a ďalších baktérií, ktoré vyvolávajú respiračné infekcie a zápaly dutín. Môže sa teda uplatniť v liečbe sinusitídy a zápalu priedušiek (bronchitída) (8).
  • Posilňuje imunitu: Štúdie na potkanoch naznačujú, že polyfenoly z bazy čiernej posilňujú imunitu tak, že zvyšujú počet bielych krviniek (30).
  • Chránia pred ultrafialovým (UV) žiarením: Krém na opaľovanie s obsahom samotného výťažku z bazy čiernej má ochranný faktor 9,88 (31).
  • Zvyšuje močenie: Kvety bazy čiernej pomáhajú zvýšiť početnosť močenia a zvyšujú vylučovanie soli z tela. Tieto účinky boli potvrdené zo štúdií na laboratórnych potkanoch (32).
  • Pomáha v liečbe depresie: Jedna štúdia na laboratórnych myšiach zistila, že pri užívaní extraktu z bazy čiernej v dávke 1200 mg na kg, zlepšuje náladu a duševnú výkonnosť (33).

Aj keď sú tieto výsledky zaujímavé, musíme ich najprv potvrdiť štúdiami na ľuďoch a až potom môžeme vydávať nejaké odporúčania.

Navyše je nutné si uvedomiť, že neexistuje žiadna štandardizovaná metóda, ktorá by merala obsah bioaktívnych látok, ako sú antokyány v komerčne predávaných doplnkoch stravy.

Jedna štúdia napríklad naznačuje, že v závislosti na použitej metodike merania sa obsah antokyánov v jednom a tom istom doplnku stravy značne líši. Podľa jednej metódy napríklad obsahuje 762 mg/L antokyánov a podľa inej len 4 mg/L. Je preto veľmi ťažké presne stanoviť obsah antokyánov a musíme počkať na dostupnosť lepších meracích metód (17).

Zhrnutie: Baza čierna má pravdepodobne rad ďalších zdravotných účinkov. Napríklad pomáha bojovať s rakovinou, ničí baktérie, posilňuje imunitu, chráni pred UV žiarením a má diuretické (močopudné) účinky. Avšak tieto účinky musíme potvrdiť kvalitnými štúdiami, pretože dôkazy sú zatiaľ slabé.

Riziká a nežiaduce účinky bazy čiernej

Aj keď má baza čierna sľubné zdravotné účinky, jej konzumácia je spojená tiež s určitým nebezpečenstvom.

Kôra, nezrelé plody a semená bazy čiernej obsahujú malé množstvo látok nazývaných lecitíny, ktoré môžu v prípade nadmernej konzumácie vyvolať zažívacie ťažkosti (2).

Navyše baza čierna obsahuje aj látky zvané kyanogénne glykozidy, ktoré za určitých okolností môžu uvoľňovať kyanid. To je jed (toxín), ktorý sa nachádza napríklad v semenách marhúľ alebo v mandliach (134).

V 100 gramoch čerstvých plodov bazy sú našťastie len 3 mg kyanidu a v rovnakom množstve čerstvého lístia je 3 - 17 mg kyanidu. To predstavuje zhruba 3% smrteľnej dávky pre 60 kg osobu (235).

Aj tak je ale potrebné dávať pozor.

Komerčne predávané doplnky stravy ani varené plody bazy žiadny kyanid neobsahujú, takže zatiaľ neboli zaznamenané žiadne prípady smrti po konzumácii plodov bazy. Nikdy by ste však nemali jesť nezrelé plody, listy, kôru ani korene bazy čiernej, pretože tie kyanid môžu obsahovať a môžu vyvolať nežiaduce účinky v podobe zvracania, nevoľnosti alebo hnačky (2).

Nedávno sa 8 ľudí otrávilo potom, ako vypili šťavu z čerstvo nazbieraných plodov, lístia a vetví mexickej bazy (S. mexicana). Otrava sa u nich prejavila nevoľnosťou, zvracaním, slabosťou, závratmi a poruchou vedomia (36).

Našťastie je možné toxické látky z plodov a ďalších častí bazy čiernej jednoducho a bezpečne odstrániť povarením. Avšak vetvy, kôru ani listy bazy čiernej nikdy nepoužívajte ani pri varení ani pri príprave iných pokrmov z bazy čiernej (2).

Než začnete zbierať kvety či plody bazy, presvedčte sa, či je to skutočne baza čierna. Niektoré iné druhy bazy totiž môžu byť toxické. Pred ďalším spracovaním kvetov a plodov bazy čiernej odstráňte všetky zvyšky kôry, vetví a lístia. 

Konzumáciu bazy čiernej neodporúčame deťom a dospievajúcim do 18 rokov a tehotným ani kojacim ženám. Aj keď nemáme žiadne informácie o nežiaducich účinkoch bazy čiernej u týchto osôb, nemáme ani dostatok informácií o bezpečnosti jej konzumácie, takže je lepšie byť opatrný (2).

Zhrnutie: Nevarené plody, listy, kôra a korene bazy čiernej obsahujú chemické látky zvané lecitíny a kyanidy, ktoré môžu spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a hnačku. Týchto škodlivých látok sa môžete zbaviť varom.

Čo si z článku odniesť?

Baza čierna má veľa kladných účinkov na ľudské zdravie, ale väčšina výskumov bola prevedená v laboratóriu alebo na zvieratách. Štúdií na ľuďoch bolo prevedených málo a jednalo sa skôr o menšie štúdie.

Preto nemôžeme konzumáciu bazy čiernej odporučiť pre účely liečby či prevencie žiadnych ochorení, aj keď sú doterajšie výsledky výskumu sľubné.

Najsilnejšie dôkazy máme o účinkoch bazy čiernej pri chrípke a nachladnutí, kde podľa všetkého konzumácia bazy čiernej pomáha zmierniť prejavy týchto ochorení a skrátiť dobu trvania choroby.

Baza čierna môže tiež pomáhať v prevencii kardiovaskulárnych chorôb, zvyšovať antioxidačnú schopnosť organizmu a pravdepodobne má aj protinádorové, antidiabetické a protizápalové účinky.

Primerane ju môžete konzumovať, ale neočakávajte od nej žiadne zázraky, čo sa zlepšenia vášho zdravotného stavu týka.

Môže ale byť chutnou súčasťou vášho zdravého jedálničku a bohatým zdrojom vitamínu C, vlákniny a antioxidantov.

Zdieľať článok
Meno autora: MUDr. Michal Vilímovský (SK)
Vzdelanie: lekár
Použité zdroje:

Spracované podľa Healthline.com

Zdroje obrázkov:

Stockphotosecrets.com

Dátum vydania: 24. marec 2018 7:46
Dátum plánovanej revízie: 24. marec 2020 7:46
Na poskytovanie služieb, personalizáciu reklám a analýzu návštevnosti využívame cookies. Používaním tohto webu s tým súhlasíte. Viac informácií